Кто придумал рагу?
Однажды 400 лет назад итальянский повар нескольких кардиналов Доменико Ромоли обжарил баранину с луком на сковороде, добавил белое вино и травы, а потом еще тщательно протушил в котле и назвал блюдо на французский манер «рагу» (от ragoûter — «оживлять вкус»).Jul 3, 2018
Рагу – это блюдо французской кухни (фр. Ragout) с богатой историей и непростой судьбой вдали от исторической родины.
Специи в рагу используют самые простые: чёрный перец горошком, лавровый лист, соль и пряные травы. В Северной Африке в рагу добавляют больше специй, но в любом случае, меньше, чем в другие национальные блюда.
В рагу обязательно присутствует мясо или бобы. Мясо может быть любым, но предпочтение отдаётся баранине, говядине, дичи, птице или свинине. В рагу кроме мяса обязательно должны быть овощи в соотношении 1:1 или немного больше мяса.
Кто придумал блюдо рагу?
Слово "рагу" - французского происхождения, и переводится как "возбуждать аппетит". Точная история возникновения блюда неизвестна, но у него есть своя легенда. Некоторые считают, что яство придумали французы во время Столетней войны с Англией, в весьма экстремальных условиях.
Откуда пришло рагу?
ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд.
Кто придумал овощное рагу?
В XVII веке его связывали с именем знаменитого французского шефа Ла Варенна, автора книги «Французский повар» (1651). Около трети рецептов в ней были обозначены как рагу: из мяса и птицы, из рыбы и овощей, из потрохов и бобовых. Блюдо вошло в кулинарную моду — его стали готовить по всей Европе.
Как выбрать мясо для рагу?
Лучше всего подойдут отрубы, в которых мякоть сочетается с жиром и соединительными тканями. Именно они за время долгого приготовления в жидкости отдают соусу свои желирующие вещества, делая его густым и насыщенным. Для приготовления рагу из мяса можно взять любое мясо: говядину, телятину, баранину, свинину, кролика.
Гурмания · Конечно, сам принцип приготовления рагу настолько древний, что разобраться, кто же впервые приготовил его, не представляется возможным ...
Овощное рагу, думаете, русское блюдо? По одной из версий, его придумали французы, назвав этим словом блюдо с небольшими кусочками мяса.
Во французском языке слово ragout имеет два значения: второе блюдо (рагу) и острая ... Трудно сказать кто и когда придумал рагу, т. к. есть мясные, овощные, ...
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. О сайте | | Карта сайта. Recept-Ragu.com © 2012 - 2022. Рецепты рагу.
Будем считать, что рагу придумали французы, это удобней и не позволит нам уйти в глубины кулинарных аналогий. Рагу. Давайте выведем определение того, ...
Есть даже легенда, что во время Столетней войны рагу придумали защитники одной крепости в Лангедоке. Пока шел спор о том, как же добыть еды (идти в атаку?
Кто придумал блюдо жаркое?
Первым, кто придумал приготовить рагу из говядины с добавлением особенного набора специй, был дед Наттапонга Кавиантавонга (Nattapong ...
Аджапсандали – простое и популярное блюдо кавказской кухни. В Грузии считают, что рагу из баклажанов, других овощей и специй придумали ...
Очень вкусное ОВОЩНОЕ РАГУ из доступных овощей. Рецепт от Всегда Вкусно!
Овощное рагу - сытное, легкое и полезное. Легкое, потому что готовится в одной сковороде, на приготовление рагу уходит ...
Ирландское рагу
https://vk.com/grillkov http://goo.gl/nIoljT Live! https://www.instagram.com/grillkov/ Ингредиенты: Говядина (мякоть бедра) ...
ОВОЩНОЕ РАГУ С ГОВЯДИНОЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
Овощное рагу с говядиной! Овощей много не бывает! Инстаграм - https://www.instagram.com/senyavdele/ СЕНЯ В ТЕМЕ ...
ОВОЩНОЕ РАГУ С КАБАЧКАМИ. Рецепт от Всегда вкусно!
Овощное рагу - это блюдо, которое актуально в любое время года. Приготовьте по нашему видео рецепту овощное рагу с ...
Очень вкусное ОВОЩНОЕ РАГУ из доступных овощей. Рецепт от Всегда Вкусно!
Овощное рагу - сытное, легкое и полезное. Легкое, потому что готовится в одной сковороде, на приготовление рагу уходит ...
Ирландское рагу
https://vk.com/grillkov http://goo.gl/nIoljT Live! https://www.instagram.com/grillkov/ Ингредиенты: Говядина (мякоть бедра) ...
ОВОЩНОЕ РАГУ С ГОВЯДИНОЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
Овощное рагу с говядиной! Овощей много не бывает! Инстаграм - https://www.instagram.com/senyavdele/ СЕНЯ В ТЕМЕ ...
ОВОЩНОЕ РАГУ С КАБАЧКАМИ. Рецепт от Всегда вкусно!
Овощное рагу - это блюдо, которое актуально в любое время года. Приготовьте по нашему видео рецепту овощное рагу с ...
Вопросы в тренде
- Что относится к основным средствам А что к материальным запасам?
- Какой материал самый теплый для зимней куртки?
- Можно ли электрическим триммером косить в дождь?
- Как называется графический способ описания алгоритма?
- Какие бывают виды свечей?
- Сколько стоит Nissan Murano 2022 года?
- Почему белая кувшинка занесена в Красную книгу?
- Что такое ботель гостиница?
- Какую карту использовать во Франции?
- Как установить пароль на чат в Вайбере?
Популярные вопросы
- Можно ли уйти с 1 курса колледжа в школу?
- Как определить неисправность кондиционера?
- Можно ли протирать плазму влажной тряпкой?
- Как выровнять все объекты в Фигме?
- Кем осуществляется авторский надзор за строительством?
- Какие бывают отложенные ордера?
- Как играть в пс4 на ноутбуке?
- Как войти в личный кабинет Альфа-Банка по номеру телефона?
- Как комментировать отзывы на Яндекс?
- Почему рыбы относятся к типу хордовые?